第五十九章 改弦更张 湘遇灵食（1/2）

金康回到见知馆，只见张湘灵正在用电脑在网上搜索资料，神态甚是认真。金康蹑手蹑脚地走过去一看，原来张湘灵正在搜索餐饮开店之类的资料。金康好奇地浏览了一会。

食色，性也。人的一生离不开衣食住行几个字。喜欢美食是很多人的心头好，甚至有些人为了吃一顿特色美食，不远千里来回奔波，只是为了品尝让自己暖心又暖胃的味觉体验。

餐饮行业市场巨大，发展前景广阔。尤其是张湘灵厨艺高超，金康已经爱上了张湘灵的味道，到外面吃饭总觉得少了一点什么。总是觉得别的地方菜肴缺少了灵魂。

张湘灵看见金康回家了，就和金康讨论起来开餐饮事宜。金康觉得见知馆已经停业了，闲着也是闲着，还不如发挥其应有的作用。

两个人首先就餐馆定位进行了讨论。

金康认为，要根据见知馆的规模找准自身定位，评估餐饮投资能力，做好投资预算，一定要做好各个环节的预算，将一切支出控制在预算之内。同时要预留一些流动资金，量力而行。认为张湘灵厨艺高超，做出的佳肴色香味俱全，适合开既有人气、又有发展前景的湘菜馆。

张湘灵听了金康不露痕迹的马屁特别受用，开心地点了点头。

然后两个人又讨论了目标顾客定位。

张湘灵根据在网上搜索的知识，主要思考如何定位目标顾客，也就是价格定位。她认为，对于经营者而言，就是卖什么给谁。卖什么就是产品，卖给谁就是目标客户。确定餐厅主要服务的顾客类型，从而才能决定餐厅的一系列核心问题（例如装修风格，整体环境特点，门店名称，菜品价格等）。金康觉得张湘灵厨艺高超，主张定位高端客户。高端客户消费能力强，餐饮利润就大。

至于店铺选址就不用考虑了，直接将见知馆装修成餐馆。张湘灵甚至觉得装修就不改了，只把招牌换一下。

一个好名字是成功的开始。引人注目，悦耳动听，蕴含美好愿望的名字是吸引顾客的第一步。张湘灵把取名重任交给了懂风水会算卦的金康。金康沉思了一下，提出叫“湘遇灵食”，既包含张湘灵的名字，又突出湘菜馆的主题，同时突出灵食的概念，强调与众不同。张湘灵听完金康的解释，对这个名字非常满意。