第三十九章 一碗面试出你斤两！（1/2）

接下来的几天，顾小北和顾二野、顾三林天天早早就去资源县忙活开店的前期事情，顾大田担酗地就没随着去，而是在家照顾田地和小宝。

上官世锦虽然没有在泛起，却派了两个小厮给顾小北驱使。

店肆原来就很整洁清洁，装修较量简朴，用的质料也没有二十一世纪的甲醛等有毒物，所以顾小北想只管在五天内把前期事情处置惩罚完然后第六天开始开张。

顾三林头脑灵活，带着顾二野和上官世锦的两个小厮干得风风火火，许多事都不用顾小北费心。

然而什么事顾小北都可以铺开让哥哥们去做，可是唯独召伙计和厨师这事儿她必须得亲自把关，人可以把死物做成自己想要的种种效果，可是活人的思想很庞大，若是认不清，将会给酒楼带来严重效果。

哥哥们又是普通的农家男子，基础不明确人性的庞大多变，那么她来把关！

虽然顾小北醒目厨艺也有配方可是开这么大的酒楼，如果自己一个来炒所有的菜是不行能的。

而原来顾三林和顾二野也跟顾小北学一些厨艺但不知是没有天分照旧怎么回事，两人做出来的效果都打不到顾小北的要求，所以顾小北决议除了招两个伙计之外，再招两个厨师，厨师由她亲自教会自己配方上的菜，以后帮跟她一起做菜。

伙计有许多人应聘，第一天就有十几个报名，经由重重磨练，顾小北就挑了两个能受苦且老实的伙计。这两个伙计是对兄弟，才十五六岁，由于是很是清贫的农村来，一个叫年糯，小名糯米哥，一个叫年粽，小名粽子弟。

由于两个伙计住在较量远的扣草村，往返不利便，顾小北就让他们住在二楼最小的房间，顺便以后看店。

至于厨师就招得较量慢，不仅报名的人少，而且报名的大部门是些只会做点家常菜的，真正醒目厨艺的都不多。顾小北从十几个报名者里选了五个真正会做菜的厨师，然后他们在比一次，从中选两个。

顾小北自己有做菜的配方，厨师们可以按配方随着来做菜，可是配方究竟是死的，人是活的，如果想把配方上的菜能做得和顾小北的效果一样好，最基本功夫必须要很好，特别是火候的掌握。

火候对于一碟菜来说很重要，同样的质料，同样的配方和制作步骤，掌握得火候恰当能做一碟佳肴，如果火候掌握得欠好，那么也许做出来的菜就难吃得像猪食。

顾小北给五个厨师的最后磨练就是煮一碗**蛋面，以磨练他们对于掌握火候的熟练水平。

“不就**蛋面吗？太容易了！”五个厨师一听，都露出一副有信心的样子，连忙就进厨房煮**蛋面。

“小妹，这五小我私家做的菜都挺好吃的，只煮一碗**蛋面能磨练得出哪个掌握火候较量好吗？”旁边的顾二野有些担忧隧道。

“煮**蛋面虽然看似简朴，然而对掌握火候的要求并不简朴，如果火候掌握得恰当，那么纵然最简朴的食材配上配料也能做出一碗好吃的面，如果火候掌握不妥，那么即便给再好的食材也做不出好吃的面，”顾小北信心十足隧道。

在二十一世纪没有跟母亲学厨艺之前，她自己住校的时候就时常煮面，可是一直煮得没有母亲煮的好吃，回家问了母亲才知道，原来要想做一碗好吃的面还必须得掌握好火候。

五个厨师很快就把**蛋面做好了，端到大厅桌子上给顾小北一一实验。

为了防止先入为主，顾小北一直背对着他们，让他们把**蛋面随便排好之后才转身。

看着眼前清一色的**蛋面，顾小北不动声色地开始尝面，尝每个厨师的面之前她都先漱口。

五个厨师看着都悄悄心惊，这个看起来不外十四五岁的少女，然而举手投足间却似乎对做菜品菜之事很是娴熟。

“这两个是谁的？”品完后，顾小北用手巾擦了擦嘴才指着其中的两碗**蛋面道。

“我！”“我！”一名五十几岁的妇人和一个三十出头的男子连忙上前一步，满脸期待地看着顾小北，心里嘣嘣直跳。