第85章 三丁馒头水塔糕（1/2）

腊月二十七，顾家开始忙活着蒸馒头、做水塔糕。

这里的“馒头”不是北方那种实心大馒头，而是我们平时吃的有馅儿的包子，当地人习惯将各种包子称作“馒头”，比如小笼包，方言就是“小笼馒头”，肉包就是“肉馒头”。

考虑到顾爸顾妈平时忙起来就没空做饭，今年顾家特地多做了几种馒头，除了传统的豆沙馅、黑芝麻馅、萝卜丝肉馅、青菜肉馅，奶奶还准备了三丁馅和麻辣豆腐馅。

几种口味中，顾臻最爱三丁馅包子。三丁是由鸡丁、肉丁、笋丁为原料做成的。蒸好的包子面皮吸收了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，是淮扬点心的代表。

前世吃货顾臻为了做出正宗的三丁包子，特地去扬城找了白案师傅学习。

从调馅、炒馅，到捏褶子的手法、蒸包子的火候，她和顾奶奶一个敢教一个敢做。

小姑一开始还打趣奶奶，“妈～你也太由着孩子了，万一做出来不好吃咋办～”

奶奶宠溺地看着顾臻一眼，“不好吃就全给他们打包带走，回头让臻臻慢慢吃，哈哈哈～”

小姑一脸幸灾乐祸地冲顾臻吐舌头。